Cupcakes de Torrija

¡Buenas! El otro día hice estos riquísimos cupcakes de torrija. Son muy apropiados para estas fechas. A mí siempre me ha gustado el sabor de las torrijas de leche, pero no la textura, y la verdad es que en forma de  cupcake me han hecho más gracia. La receta no es mía; ni siquiera le he hecho variaciones sustanciales, por lo que esta vez os dejo el link a la receta original aquí. Sólo me gustaría apuntar que con las cantidades de leche, azúcar y canela que indica al explicar cómo se hace el preparado para mojar las torrijas, no sale una cantidad suficiente, teniendo en cuenta que luego hay que usar parte de esa mezcla para añadir tanto a la masa como a la crema de los cupcakes. Así que tenéis que doblar o triplicar las cantidades, para tener más leche. Con esta receta me salieron 22 cupcakes, aunque dependerá de vuestros moldes.

Quedan estupendos con ese trocito de torrija encima ¿verdad? Reservé una de las que hice para poder cortarla en cuadraditos. Yo no he usado horno, sino mi maquinita Cupcake maker, pero seguro que en el horno salen exactamente igual de bien. 

La verdad es que la preparación es laboriosa, pero sólo por ver la cara que ponen amigos y familiares al probarlos merecen la pena :-D