Pan de plátano (Banana bread)

La primera vez que probé el "banana bread" fue en casa de una amiga en Chapel Hill; me gustó tantísimo que le pedí la receta, pero me pareció algo complicada de hacer y no lo intenté. El otro día encontré una bastante más simple en una web en inglés, y el resultado fue espectacular. Nosotros lo llamaríamos bizcocho de plátano, supongo, y es una manera de aprovechar esos plátanos negros y algo pochos en vez de tirarlos. Así que ya sabéis, prohibido tirar plátanos a partir de ahora. ;-)

Os traduzco la receta:

Ingredientes:

-3-4 plátanos bien maduros, triturados con un tenedor
-1/3 taza de mantequilla derretida
-1 taza de azúcar
-1 huevo batido
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
-Una pizquita de sal
-1 taza + 1/2 taza de harina

Preparación: 

-Precalentamos el horno a 175ºC.
-En un recipiente ponemos los plátanos machacados.
-Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos con una cuchara de madera.
-Añadimos el azúcar, el huevo y la vainilla y mezclamos con esa misma cuchara.
-Integramos el bicarbonato y la sal.
-Por último se añade la harina y se mezcla todo hasta conseguir una masa homogénea. Como veis no necesitamos batidora eléctrica en ningún momento.
-Vertemos la masa en un molde rectangular y estrecho.
-Horneamos durante una hora (vigilar a partir de los 45 minutos, por si vuestro horno requiere menos tiempo).
-Dejar enfriar y desmoldar.